Brachetto d’Acqui con Ernst Knam per San Valentino
C’è un’armonia sottile e irresistibile che si sprigiona quando il vino e il cioccolato si incontrano. Per San Valentino questa straordinaria alchimia ha preso vita in una collaborazione esclusiva tra il Brachetto d’Acqui DOCG, prodotto tutelato dal Consorzio Tutela Vini d’Acqui, e lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam.
Giovedì 6 febbraio, nella cornice dello spazio Martino Crespi Eventi a Milano, si è tenuto un esclusivo show cooking durante il quale il “Re del Cioccolato” ha preparato in diretta praline di cioccolato a forma di cuore ripiene di Brachetto d’Acqui DOCG, realizzate in edizione limitata. È nato così BRAK, un trio di dolci che rappresenta l’equilibrio perfetto tra una delle eccellenze vinicole piemontesi e l’arte dell’oro nero. Il nome, sintesi del vino e della firma iconica di Knam, esprime eleganza e intensità, proprio come il loro sapore.
In occasione dello show cooking, sono stati creati tre cioccolatini esclusivi abbinati a diverse tipologie di Brachetto d’Acqui, capaci di esaltarne le caratteristiche organolettiche. A completare il percorso di degustazione, è stato servito un finger food composto da focaccia, Mortadella Favola del Salumificio Palmieri e scaglie di cioccolato.
Al fianco dello chef Knam, una delegazione del Consorzio, accompagnata dal presidente Paolo Ricagno e dagli enologi Elio Pescarmona e Daniela Pesce, ha raccontato le caratteristiche di questo vino unico, esaltando il perfetto connubio con il cioccolato. L’evento è stato moderato dalla scrittrice, sommelier e curatrice della guida Bollicine del Mondo, Cinzia Benzi. Una degustazione finale ha offerto agli ospiti la possibilità di assaggiare non solo la golosa creazione ma anche un calice di vino, in un momento speciale di scoperta e condivisione capace di suggellare questa collaborazione enogastronomica.
Superando i confini milanesi, il Consorzio Tutela Vini d’Acqui porterà l’unicità delle praline firmate Knam anche nel suo territorio d’origine. La sera del 14 febbraio, nei ristoranti selezionati di Acqui Terme, le coppie che ordineranno un calice di Brachetto d’Acqui riceveranno una scatola di praline BRAK in omaggio, per un brindisi all’amore. La promozione sarà comunicata attraverso flyer presenti nei ristoranti aderenti: Osteria PerBacco, La Capinera, Pizzeria Osteria La Via del Sale, Ristorante La Curia, Ristorante Da Nonna Gina, Ristorante Angolo Divino, Santero Lounge Café.
