Emilia Wine Experience al Fuori Salone di Milano
Il progetto Emilia Wine Experience proseguirà l’attività di promozione delle eccellenze del territorio emiliano, incontrando il variegato pubblico del Fuori Salone della Milano Design Week 2022.
Appuntamento per domani presso l’Hybrid Restaurant designed by Simone Micheli nei locali dell’OfficinaVentura14. Sarà l’occasione per sposare un menu ad hoc studiato dagli chef Paco Zanobini ed Elena Minari, fondatori di De Smart Kitchen.
“Incontrare un consumatore in ambienti non necessariamente legati al vino o al cibo come in questo caso è uno degli obiettivi del nostro progetto – spiega il presidente della Strada dei Colli Piacentini e capofila del marchio Emilia Wine Experience, Elisabetta Virtuani – per farlo abbiamo bisogno di ambasciatori quali i nostri chef e i produttori di vino.”
Saranno tre le cantine selezionate per esprimere, insieme al menu, le caratteristiche di una particolare area vitivinicola dei Colli Piacentini, la Val Tidone – Val Luretta, nota per i suoi vini e per i paesaggi viticoli. In abbinamento ai primi due piatti, branzino, asparago bianco e mandorle e alla bavarese al Parmigiano Reggiano, zafferano e seppie è stato scelto il Metodo Classico On Attend les Invités 2018, Luretta, uno spumante rosato, a base Pinot nero, affinato per 60 mesi. Con gli aromi dei successivi piatti, menta e zucchine, riso viola mantecato, zestes di limone candito, gel al sakè Ginjo, caviale Oscietra ci sarà la Malvasia di Candia Aromatica dei Colli Piacentini con il Malvasia Fermo “21.01” di Vitivinicola Valla. Con il cacciucco in chiave rivisitata, l’Antares “Gutturnio Superiore” 2016 dei Fratelli Piacentini. Per chiudere, Vermut Luretta abbinato al cioccolato fondente e ciliegia.
Emilia Wine Experience è un progetto di costruzione di un brand territoriale distintivo che parte dalle eccellenze enologiche di Emilia per la creazione di un forte connubio territorio-vino-turismo come leva competitiva per la valorizzazione dei territori lungo le 5 Strade Vini e Sapori di Emilia delle province di Piacenza, Parma e Reggio Emilia.
